La broche,
rôtissoire mobile au feu de bois, s'adapte à tous les lieux.
Sous un feu régulé, ce sont 4 à 6h de cuisson, lente et soignée, durant lesquelles vos convives se régalent déjà des parfums et du spectacle de la viande qui grille délicatement sur le tourne broche.
Après cuisson, la découpe se fait devant les invités où chacun pourra déguster un morceau de couenne bien croustillant. Nous installons ensuite des bains-marie sous forme de buffet, afin de maintenir vos plats à température idéale durant tout le repas.
Le Brasero
Utilisé depuis l'antiquité, le brasero perpétue à travers les siècles l'occasion rare de se retrouver autour d'un feu de bois. Découvrez l'expérience conviviale d'une dégustation de tapas chauds, de poissons ou de viandes grillés, ou de se régaler avec un camembert coulant cuit dans les braises ou un toast de chèvre miel.
Le Brasero, est la solution originale pour 10 à 50 convives. Un dessert peu également vous ètre proposé pour un repas complet.
araignée de porc marinée accompagnée de champignons de Madiran farcis et de potatoes faite maison
farcis et grillé au brasero